Catering ecológico: ¿Cómo organizar eventos sostenibles?

Si deseas organizar un evento sostenible, el primer paso es contar con un catering ecológico que disponga de productos ecológicos, para que nos ayude a generar la menor cantidad de residuos posible.

La organización de eventos sostenibles puede tener un sinfín de finalidades, desde reuniones familiares hasta grandes eventos corporativos. Su aplicación abarca todas las áreas posibles de la organización de un evento: los regalos promocionales ecológicos para los asistentes; disminución de consumo energético; acreditaciones y lanyards sostenibles; y por supuesto un catering que ofrezca productos ecológicos y procesos sostenibles.

El catering es el servicio donde más productos de usar y tirar se generan. Por eso es clave contar con un catering con productos ecológicos antes de organizar el evento.

Cómo elaborar un catering para eventos completamente ecológico

Y la pregunta que os haréis es, ¿Cómo puedo elaborar un catering para eventos completamente ecológico? Pues os vamos a explicar como ya que hay diversas maneras debido a que un servicio de catering está compuesto por un gran número de componentes.

Utiliza ingredientes y alimentos naturales

Una de las cosas más importantes en un servicio de catering es la comida y la bebida que se ofrece a los asistentes, por eso hay que cuidar mucho esta parte ya que no puedes servir cualquier tipo de comida. Hay que tratar de evitar los ultraprocesados y fomentar los alimentos orgánicos, naturales y saludables.

Evita desperdicios innecesarios

En un catering, las cantidades de alimentos que se desechan son muy altas, antes de desecharla sería mejor donarla a quien más lo necesiten, así todos saldríamos ganando. Pero lo mejor, sería intentar calcular bien la cantidad de alimentos y comida que vas a necesitar, para que el desperdicio sea el menor posible.

Recicla y reutiliza

Otra manera de fomentar la sostenibilidad sería reciclar correctamente todos los residuos generados. También se pueden poner a disposición de los comensales, cubos de reciclaje para fomentar la acción del reciclaje entre todas las personas del evento.

Apuesta por vajilla y packaging ecológicos

Utilizar envases ecológicos es posiblemente la medida más relevante, ya que el uso de envases convencionales es lo que más residuos contaminantes genera en un evento.

Es siempre preferible evitar los envases de usar y tirar, con alternativas más sostenibles, como vajillas de cerámica o vasos de cristal. En caso de utilizar envases desechables, evitar por supuesto los plásticos y optar por otros materiales, como el cartón, la madera o el bambú.

Incorpora alimentos de temporada

Otra opción muy interesante es incorporar alimentos de temporada durante el servicio que vayas a dar. Es algo que suele gustar mucho y además estas colaborando con los productores de alimentos y la economía local.

Regla FLOSS para elaborar el menú de tu catering

La regla FLOSS es una forma efectiva de recordar los principios básicos para conseguir un menú sostenible. Se llama FLOSS porque los acrónimos en ingles corresponden a los siguientes conceptos:

Justo (Fair): Utiliza siempre que puedas alimentos de comercio justo, es decir, de compañías comprometidas con el desarrollo sostenible, asegurando así el derecho de las personas que trabajan con ellos a tener unas buenas condiciones laborales.

Local (Local): Reduce la lejanía de los alimentos que vas a usar en tu menú, trata de adquirirlos de comercios locales o cercanos. Usar alimentos locales no solo reduce la huella de carbono, sino que también promueve el comercio y la gastronomía local.

Orgánico (Organic): Trata de utilizar alimentos que no utilizan químicos, pesticidas o fertilizantes en el caso de las frutas y verduras, o libres de hormonas o antibióticos en el caso de animales. Por suerte, cada vez es más habitual encontrar proveedores ecológicos.

Estacional (Seasonal): Utiliza alimentos de temporada dentro de la región donde organizas el evento. Además, ¡el público quedará encantado por comer alimentos de temporada llenos de sabor!

Inteligente (Smart): Conoce y entiende a quién estás comprando el producto y asegúrate de que producen los alimentos sin comprometer el medio ambiente.

Empresas de catering sostenibles: ejemplos

Algunos de nuestros clientes son caterings ecológicos, por lo que os vamos a dejar alguna idea:

• Marisa Fernandez catering
• Servicios y proyectos catering
• Bar restaurante catering
• Catering y eventos Ezzential
• Sibaris catering

En Envanature siempre estamos enfocados en entregar las mejores soluciones y herramientas tecnológicas para alcanzar el éxito de tu negocio.