¿Cómo ahorrar gastos en mi restaurante?

01 de July de 2025 /
Envanature

Gestionar un restaurante, ahorrar gastos superfluos, implica enfrentarse a escenarios de márgenes ajustados, costes volátiles, materias primas perecederas y otras múltiples variables que afectan al beneficio final. Pero si te preocupa que la rentabilidad disminuya, o ya ha disminuido, debes aplicar estrategias en múltiples ámbitos, para optimizar los platos, para ahorrar energía y agua, para ...

Tipos de iluminación para restaurantes

15 de May de 2025 /
Envanature

Con un diseño óptimo de iluminación para restaurantes puedes transformar una comida corriente en una experiencia memorable, puedes destacar la decoración, realzar los platos y crear una atmósfera acogedora. La clave está en lograr que la luz elegida acompañe la función de cada espacio. En este artículo, explicaremos los diferentes aspectos de la iluminación en bares ...

Los mejores vasos para festivales: Guía 2025

15 de May de 2025 /
Envanature

¿Sabes cuántos vasos se tiran en un festival? Un estudio en Reino Unido (realizado por Hope Solutions y ZAP Concepts) arroja una cifra alarmante: anualmente se utilizan más de 100 millones de vasos de plástico de un solo uso en festivales y eventos, y casi todos terminan en los vertederos.  Además, la investigación concluye que los ...

Ideas para maximizar el buffet desayuno de tu hotel

23 de April de 2025 /
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El desayuno es el primer servicio del día, en el que se genera una enorme expectativa en el cliente. Por lo que un desayuno buffet bien diseñado, visualmente atractivo y cuidadosamente presentado se convierte en la carta de presentación de un hotel. Hoy te traemos múltiples ideas para el buffet desayuno de tu hotel. Te contamos ...

Psicología del menú: maximiza la rentabilidad

23 de April de 2025 /
Envanature

Un buen menú en el restaurante no sólo debe mostrar los platos que ofreces, también debe estar diseñado para influir positivamente en la decisión de compra del cliente. Cuando aplicas los principios de la psicología del menú puedes convertir esa simple lista de platos en una poderosa herramienta de ventas.  En este post te explicamos los ...

Envases para pescados: soluciones para cada necesidad

20 de March de 2025 /
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El pescado es uno de los alimentos más perecederos del mundo. Al estar fuera de su hábitat (el agua fría), se deteriora rápidamente si no se envasa, manipula y conserva a la temperatura adecuada. Por esto, el packaging para pescados debe comportarse como una verdadera barrera protectora frente a todos aquellos factores que aceleran su ...

¿Cómo montar una terraza de bar? Guía paso a paso para triunfar

25 de February de 2025 /
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Una terraza de bar es más que sillas y mesas, es un espacio que se ha vuelto parte de nuestra cultura y tradición. Es un área fundamental para socializar, disfrutar el clima y vivir experiencias inolvidables, mientras se degusta exquisita comida y bebida.  Así que la terraza también es una parte relevante para todo restaurante o ...

Mejores recipientes para air fryer: cómo elegir la mejor opción

18 de February de 2025 /
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El air fryer se ha convertido en una herramienta esencial y versátil de la gastronomía moderna. Ofrece a los restaurantes una alternativa para ahorrar energía, reducir los tiempos de cocción y ofrecer menús más saludables. Sin embargo, para maximizar su potencial y  garantizar la seguridad y eficiencia en la cocina, es crucial utilizar este equipo ...

Escandallo: qué es y cómo hacerlo en mi restaurante

21 de January de 2025 /
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El escandallo dentro de la cocina profesional es uno de los documentos más importantes para un restaurante. Es el primer paso para fijar el precio de venta. Además te ayuda a calcular el coste de producción y te permite controlar de forma eficiente los ingredientes almacenados.  En este post te ofrecemos una guía sobre cómo hacer ...

Cómo montar una churrería: guía completa 2025

13 de January de 2025 /
Envanature

Los churros, esos deliciosos bastones y lazos de masa frita, dulce y estriada, han conquistado por siglos los paladares de muchos de nosotros. Es más que un producto, se trata de una arraigada tradición culinaria, que además te permite abrir un negocio con la mínima inversión.  El mundo de la producción y venta de churros es ...