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Tomar el control total sobre los costes de alimentos en tu restaurante es cuestión de elegir el método correcto. FIFO es una de las técnicas de coste de inventario más utilizadas en hostelería, ya que ayuda a preservar los productos perecederos. Sin embargo, existen otras estrategias que debes conocer para comprender cómo influyen los costes ...
Para montar un restaurante requieres más que pasión por la comida o un espíritu emprendedor. Como cualquier inversión de negocio, debes cubrir ciertos gastos iniciales y tratar de reducir otros costes. El objetivo es planificar un presupuesto razonable y conseguir la financiación que necesites. ¿Cuánto dinero se necesita para abrir un restaurante en España? No ...
¿Sabes en qué consiste el método FiFO? Es una de las herramientas más utilizadas en la contabilidad y la gestión de inventarios, especialmente cuando se almacenan productos perecederos, como en el sector hostelero. En este post te contamos cuál es el método FIFO, sus ventajas en la gestión de inventario, cómo calcularlo y cuáles son los ...
Montar un kebab es entrar en uno de los segmentos más dinámicos de la comida rápida. El kebab como plato atrae a una gran cantidad de clientes, tiene un precio accesible, es fácil de preparar y de consumir, se adapta a todos los gustos (pollo, cordero, ternera, vegetales…) y a cualquier momento del día… Por ...
Sabes que en el mundo de la restauración no se trata solo de servir buena comida. La clave de la diferenciación está en cómo la sirves y… en qué plato la sirves. ¿Puedes usar platos desechables? Sí. Pero no cualquiera. Elige cartón, plástico reciclado, caña de azúcar, hoja de palma… Cada material ecológico tiene sus ...
Los envases de diseño sencillo, ecológico e intencional son la alternativa preferida por restaurantes y cafeterías, y también por el propio consumidor. El packaging recargado y muy llamativo se está quedando atrás. En este artículo detallamos lo que implica un packaging minimalista en el sector hostelero. Describimos qué es, las ventajas de utilizarlo y ...
El smart packaging está transformando la forma en la que almacenamos, distribuimos y comercializamos los alimentos. En la industria de la alimentación y bebidas este embalaje avanzado es clave para ofrecer transparencia, generar confianza y crear conexiones más profundas con los consumidores. En este post te contamos qué tipos de envases inteligentes de alimentos existen, ...
Cuando se trata de la producción y venta de alimentos hay aspectos clave que deben cumplirse: la buena comunicación entre los actores involucrados (proveedores, empresa de producción y clientes), la rapidez para actuar ante incidentes y la trazabilidad para acceder a la información clave. En este post te explicamos cómo implementar la trazabilidad de alimentos en ...
El Black Friday (último viernes de noviembre) es una costumbre de raíces americanas que cada vez está más instaurada en nuestro país. Tiene su origen en el comercio, pero cada vez son más los sectores que aplican descuentos y promociones especiales en sus productos y/o servicios durante esa jornada, incluso puede durar semanas o en ...
El sector de la restauración siempre ha sido uno de los más dinámicos y competitivos. Sin embargo, en la actualidad, gestionar un restaurante implica enfrentar una serie de desafíos ligados a la digitalización y globalización de la información, al uso de redes sociales y a la evolución de las exigencias del consumidor. Hoy hemos querido compartirte ...
