Envases desechables para horno: cómo elegir la mejor opción

Para los restaurantes que cuenten con el servicio de delivery y take away, es imprescindible elegir recipientes desechables y aptos para el horno, que les permitan elaborar, almacenar, recalentar y transportar los alimentos. 

Este tipo de envases ayudan a incrementar la eficiencia en el proceso de cada pedido. Además, le brindan al cliente una mejor experiencia, porque no tendrán necesidad de transferir la comida a otros recipientes, ahorran tiempo y pueden disfrutar de una óptima presentación de los alimentos.

A continuación, te mostramos una amplia gama de opciones de envases desechables para horno, de diversos materiales y para distintos alimentos. También te entregamos las claves para elegir la mejor opción.

¿Qué envases se pueden meter en el horno?

Entre las opciones clásicas de los recipientes para horno están los moldes y bandejas de acero inoxidable, vidrio templado, cerámica y moldes de silicona. Pero también existen bandejas, platos y envases desechables para hornos, reciclables o biodegradables, que soportan altas temperaturas. Por ejemplo:

Envases de aluminio

Los envases de aluminio son perfectos para cocinar en el horno y presentar/entregar los alimentos. No se agrietan, no se queman, ni se derriten. Son 100% reciclables, ayudan a preservar los alimentos y permiten una rápida congelación.

Gracias a que el aluminio distribuye homogéneamente el calor, estos recipientes para horno mejoran el proceso de cocción de la comida. Por ejemplo, en envases de aluminio desechables pueden hornearse panes, lasañas y pasteles.

Existen envases de aluminio rectangulares, ovalados y redondos, con una gran diversidad de capacidades. Si lo necesitas, puedes adquirirlos con tapa de cartón, también resistente a altas temperaturas.

Bandejas de aluminio

También están las bandejas de aluminio 100% reciclables en formato extra grande en las que se puede cocinar cualquier tipo de alimento en el horno. Poseen una alta resistencia térmica, son de fácil manejo y permiten refrigerar rápidamente la comida. Además, pueden contener salsas y otros líquidos. 

Estas bandejas desechables son rectangulares y poseen una capacidad de 9500 cc. Su base mide 440x227mm y su altura es de 80 mm. Están diseñadas para hornear y presentar gran cantidad de alimentos, como arroces, pollos, bizcochos, carnes guisadas, etc. 

Platos de hoja de palma

Como parte de las vajillas ecológicas, están los platos de hoja de palma con excelente comportamiento ante el calor. Son reutilizables y compostables, no se astillan y pueden utilizarse para calentar los alimentos en el horno o en el microondas. Soportan hasta una temperatura de 200 °C, sin sufrir deformaciones. 

Estos platos también soportan alimentos húmedos, como grasas, calientes y fríos. Incluso, no se dañan al utilizar un cuchillo para cortar las carnes servidas. Puedes conseguirlos cuadrados y redondos.

Los platos de hoja de palma poseen un aspecto elegante, con una apariencia similar a la madera de color marrón claro. Sus vetas únicas se deben al patrón natural de las vainas y hojas de palmas secas empleadas en su fabricación. 

Bols de hoja de palma

Los bols de hoja de palma también son recipientes desechables para hornos y microondas. Soportan una temperatura de hasta 200 °C. Además son resistentes a las grasas y pueden usarse para servir alimentos calientes o recalentar comida, como sopas y cremas.

Al igual que los platos, cada bol de palma cuenta con un diseño único proporcionado por el patrón natural de la hoja seca de palma utilizada para su fabricación. Estos envases biodegradables y compostables pueden ser cuadrados o redondos y se presentan en múltiples tamaños. Los de borde ancho aportan mayor distinción. 

Envases de cartón Cook Pac

Los recipientes de cartón Cook Pac se encuentran entre los mejores envases para microondas. También pueden utilizarse en hornos convencionales. Son cajas de cartón 100% reciclables con tapa bisagra y resisten hasta una temperatura de 220 °C (durante 30 minutos).

Estos recipientes para horno son muy versátiles y prácticos, perfectos para transportar alimentos calientes, como pastas, comida china, menús infantiles, raciones de comida, etc. También son aptos para la congelación, por lo que pueden sacarse del frigorífico/congelador y meterse al horno para calentar la comida.

El exterior de los envases de cartón Cook Pac es, normalmente, de color Kraft. Mientras que el interior es de color blanco y cuenta con un revestimiento resistente a grasas. Puedes encontrarlo de diversas capacidades, por ejemplo, envases cuadrados de 430 ml hasta envases rectangulares de 1.540 ml.

¿Cómo elegir el envase ideal para tu horno?

Al seleccionar los recipientes desechables para horno debes considerar las siguientes recomendaciones:

Placas planas

Los envases o bandejas más planos (de poca profundidad) permiten una cocción en el horno más rápida y homogénea. 

Envases oscuros

Los recipientes para horno de colores oscuros absorben más calor, por lo que aceleran el proceso de horneado. Además, pueden provocar que el exterior de los alimentos se dore en extremo.

Con los envases para horno de colores claros ocurre lo contrario, por lo que son muy utilizados en la repostería. 

Envases para hornos y la transición de temperatura 

Si en las operaciones culinarias del restaurante se requiere sacar alimentos del frigorífico e introducirlos inmediatamente en el horno, es recomendable emplear envases o bandejas de aluminio reciclables para conservar, cocinar y recalentar la comida. Estos envases para horno soportan las transiciones bruscas de temperatura.

¿Qué tipo de comida puedo hornear con envases desechables?

Los recipientes desechables para horno pueden ser utilizados para cocinar gran variedad de alimentos. Por ejemplo:

Pollos, carnes y pescados

Los pollos enteros, pescados y carnes pueden hornearse en bandejas de aluminio desechables. Además de que estos envases desechables para horno concentran eficazmente el calor, también son capaces de retener los jugos de la cocción.

Incluso, las carnes pueden prepararse (sazonarlas o marinarlas), mantenerse en el frigorífico y después introducirlas al horno. Todo en las mismas bandejas de aluminio. 

Pasteles y brownies

Es común cocinar pasteles, tartas y brownies en recipientes de aluminio desechables . Por supuesto, al igual que en los moldes convencionales, estos recipientes para horno se deben engrasar o forrarse en el interior con papel para hornear, para evitar que el pastel se pegue.

Utiliza recipientes de aluminio cuadrados o rectangulares para los brownies y los redondos para los pasteles y tartas.

Panes

Los moldes de aluminio rectangulares con gran altura son perfectos para hornear pan de molde. 

Lasagnas y otras pastas al horno

Es muy usual cocinar lasañas, canelones y demás pastas al horno en envases para horno fabricados en aluminio. 

Además, debido a la amplia gama de formatos de estos recipientes desechables para horno, éstos son perfectos para preparar las raciones de forma independiente.

Galletas

Pueden hornearse galletas en envases de aluminio desechables planos (de poca profundidad). También se debe engrasar el interior del recipiente o forrarlo con papel para hornear. Pero es importante tomar en cuenta que la cocción será más rápida, por lo que es aconsejable que el horno se encuentre a una temperatura ligeramente inferior a la habitual.

¿Qué precio tienen los envases desechables para horno?

Los precios de los recipientes desechables para horno varían de acuerdo al material, a la capacidad y al proveedor. Los costes (sin IVA) que puedes conseguir en una empresa especializada en envases alimentarios son los siguientes:

• Envases rectangulares de aluminio, desde 0,0930 € / unidad hasta 0,4351 €/unidad según la capacidad. Por ejemplo:
  • De 470 cc, 92,96 € /1.000 unidades (sin IVA).
  • De 1125 cc, 224,20 € /1.200 unidades (sin IVA).
• Tapas para envases rectangulares de aluminio, desde 0,0413 € / unidad hasta 0,1637 € /unidad. Por ejemplo:
  • Tapa para envase de aluminio de 470 cc, 41,30 € / 1.000 unidades (sin IVA).
• Bandeja de aluminio sin tapa de 9500 cc, a partir de 106,71 €/ 50 unidades (sin IVA).
• Envases redondos de aluminio:
  • De 1440 cc, 79,85 € /500 unidades (sin IVA).
  • De 1000 cc, 77,07 € /500 unidades (sin IVA).
• Envases ovalados de aluminio de 2500 cc, a partir de 141,68 €/ 500 unidades (sin IVA).
• Envases de cartón Cook Pac, desde 0,5645 €/unidad hasta 0,9660 €/unidad. Por ejemplo:
  • De 580 ml, 148,81 € /250 unidades (sin IVA).
  • De 1540 ml, 193,21 € /200 unidades (sin IVA).
• Platos de hoja de palma cuadrados (160 x 160, 200 x 200 mm y 250 x 250 mm), desde 31,08 € hasta 42,96 € (sin IVA), por 100 unidades. 
• Platos de hoja de palma redondos (150,180, 200, 230 y 250 mm). Desde 32,16 € hasta 45,06 € (sin IVA), por 100 unidades
• Bols de hoja de palma cuadrados y redondos, desde 25,09 € hasta 39,71 €, por 100 unidades.

Si se desea utilizar el mismo envase para preparar, hornear, almacenar y transportar las comidas, siempre debe verificarse la resistencia al calor de dicho recipiente. Ante la duda, consulta a tu proveedor.

En Envanature te asesoramos y entregamos un amplio catálogo de envases desechables para horno completamente ecológicos, reciclables o compostables. Contáctanos, contamos con diseños y capacidades para cada necesidad de tu negocio.