Actualmente, en el sector de la hostelería se suele desperdiciar entre el 5% y 15% de los alimentos. ¿Los motivos? Son diversos, como un almacenaje incorrecto, la preparación de platos sin la debida planeación, las sobras de los comensales, etc. Lo cierto, es que es imprescindible empezar a evitar el desperdicio de alimentos en los restaurantes. ...

Para los restaurantes que cuenten con el servicio de delivery y take away, es imprescindible elegir recipientes desechables y aptos para el horno, que les permitan elaborar, almacenar, recalentar y transportar los alimentos.  Este tipo de envases ayudan a incrementar la eficiencia en el proceso de cada pedido. Además, le brindan al cliente una mejor experiencia, ...

La cocina de un restaurante debe ser un espacio eficiente, seguro y en el que se produzca la menor cantidad de desperdicio. Y estas tres características pueden lograrse a través de una adecuada organización.  Sí, es verdad que la cocina es el área más propensa al desorden, por el gran flujo de personal y de materiales ...

Presentar una tabla de quesos apetecible, elegante y generosamente dispuesta tiene un efecto poderoso en el comensal. Prepararla requiere poco esfuerzo, aunque sí que precisa mucha creatividad. Además, siempre se debe recordar que la estrella es el queso, sus texturas, sus aromas, sus intensidades… Pero ¿qué quesos elegir? ¿Cómo cortarlos? ¿Cuáles son los mejores  acompañantes? Todo ...

La manera en que emplatamos los alimentos genera un efecto poderoso en el cliente. Aunque en la degustación intervienen todos los sentidos, es a través de la vista que el comensal tiene el primer contacto con los alimentos, por lo que presentar la comida mediante un diseño visual atractivo es primordial para que el plato ...